去过海鲜市场的人都知道什么是基围虾，但很多人不了解这种虾。 很多人认为它是虾的一个品种，也有人认为它指的是虾的一个总类，有时连摊贩的老板都不明白。那么基围虾到底是什么虾?基围是什么意思?
基围虾是指刀额新对虾，俗称泥虾、麻虾或虎虾，商业上称为基围虾。严格来说，这不是虾的学名。
基围虾是在淡水育种、海水基围养殖的，它的名字来源也是来自基围养殖。基围是指广东近海的田地，为了预防出现水患，在四周进行修筑堤围，也被称为是基围。而虾类则很喜欢随着海潮游到基围下水流平缓的区域进行产卵，所以就叫做基围虾。
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