据传说，"蚂蚁上树"这个名字与窦娥有关。当时，窦娥作为童养媳卖给了债主，她的丈夫已经去世，她的婆婆也卧床不起。为了给婆婆换换口味，她去找屠夫要了一小块肉，但太小了，于是杜娥把它切碎，用粉丝一起炒了。婆婆吃了之后觉得非常好吃，因为盘子里的碎肉看起来像蚂蚁，所以她给这道菜起了个名字"蚂蚁上树"。
然而，在他们成亲后不久，她的丈夫就因病去世了，她的婆婆也开始卧床不起。窦娥用她柔弱的肩膀扛起了家庭的重担，照顾婆婆的日常生活，想方设法做美味饭菜，保持婆婆身体的良好状态，但由于经济拮据，窦娥不得不去赊账。在肉案面前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。" 窦娥好言相求，卖肉的切了一小块肉给窦娥。
窦娥看到没有多少肉，不知道该怎么办。她想到了家里春节时剩下的那一把粉丝。她拿起粉丝，在沸水中浸泡，把肉切成末，与葱和姜一起炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。窦娥将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁?" 当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫 "蚂蚁上树" 吧!
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2023-05-03 10:56:57
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