一根香蕉大约能吃90克。能量只有77kcal，没有想象中的那么高，大部分都是葡萄糖、果糖等“糖分”。其中葡萄糖转化为能量的速度很快，能迅速进行能量充电。因此，吃香蕉参加比赛的运动员也不少。
水果总体上钾含量很高，其中香蕉每根含有320毫克左右，被称为“钾的宝库”。钾能促进体内多余的钠(盐分)的排泄，有降低血压的作用，是高血压患者一定要积极摄取的水果之一。
而且，香蕉的优点是可以轻松地给膳食纤维充电。香蕉每根(90克)含有1克的膳食纤维。膳食纤维的每日摄取目标量，成年男性为20g以上，成年女性为18g以上。特别是10 ~ 20多岁的男女，膳食纤维都有不足的感觉，简单易吃的香蕉是很好的摄取源。
除此之外，香蕉还含有丰富的维生素B群，有助于美容。水溶性维他命的维他命B群通过水洗和加热烹调容易流失，不过，香蕉只削皮就能吃，有好好摄取维他命B群的好处。
香蕉皮上的黑色斑点。虽然很容易误认为是腐烂了，但这就是"熟透"的证据。
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