荔枝是一种热带水果，果实呈球形或卵圆形，外皮红色或红白相间，有许多小刺。荔枝的外皮不仅起到保护果肉的作用，还和荔枝的品种、成熟度、贮藏条件等有关。那么，荔枝外皮为什么会扁平呢?
品种不同
不同品种的荔枝，外皮的形状和厚度也不同。有些品种的荔枝外皮较厚，鳞片较大，果核较小，所以外形较圆润;有些品种的荔枝外皮较薄，鳞片较小，果核较大，所以外形较扁平。例如，“桂味”、“妃子笑”、“糯米糍”等品种的荔枝就比较扁平。
成熟度不同
荔枝在成熟过程中，外皮会随着果肉和果核的变化而变化。一般来说，荔枝在未成熟时，果肉和果核都比较小，所以外皮比较紧实，形状比较圆润;当荔枝成熟时，果肉和果核都会增大，所以外皮会被撑开，形状会变得扁平。
贮藏条件不同
荔枝在采摘后，如果不及时食用或保存好，就会受到环境温度、湿度、光照等因素的影响，导致外皮变化。一般来说，如果贮藏温度过高或过低，湿度过大或过小，光照过强或过弱，都会使荔枝外皮失去水分和色素，变得干瘪和褪色，从而变得扁平。
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