据悉王鹤棣参加中餐厅是第三季第九期和第十期，这两期播放时间分别是2019年9月29日和2019年9月27日。
本来《中餐厅》节目因为王俊凯的离开，人手十不足，林大厨在切菜时伤了手指，仝卓在准备食物时不小心被油烫伤，店长黄晓明的眼睛产生了不适，管家秦海璐决定急需增援，于是联络好友刘涛请求支援。客栈老板娘刘涛向璐管家推荐了一位自己的员工王鹤棣。
实际上王鹤棣是第九期被杨紫忽悠接班的，王鹤棣在杨紫的三寸不烂之舌的猛攻之下，最终还是上钩了，再加上正好有意大利的签证，也因此被杨紫定义为天选之人。
经过几次考验，紧急空降的王鹤棣赢得了伙伴们的充分赞誉，开启了全新的“中餐厅后厨之旅”。
节目由5位青春合伙人通过21天时间，从零开始经营一家位于意大利陶尔米纳西西里岛的中餐厅，互相协作并彼此关心和学习，在中餐厅内做出中国的味道。
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